茄哥生活小知识

二、土豆煮
、发绿发芽腹痛腹泻 ，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。土豆

一、发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、日常的土豆炒、发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，切勿削皮凑合吃。土豆表皮完全未发绿，发绿发芽通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱，灼热感，发绿发芽耐高温 ，绝对发紫或长出嫩芽
  ，剧烈呕吐 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
  ，必须整颗丢弃
  ，呼吸困难、血压下降甚至昏迷 。随后引发恶心
  、先出现口腔及咽喉部发麻、严重时会导致头晕 、刺痛 、毒素已遍布整个土豆， 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发芽较多或发软起皱，

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿、

  • 高温烹饪无法彻底破坏  ：龙葵素性质极其稳定 ，
  • 正确处理标准
    ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。